Cazzeggio!!!

fear-of-the-dark ha scritto:

rossadavino ha scritto:Fear nell'impasto io non metto lievito, in compenso metto del vino

ma io l'ho messo, però niente...non si sono gonfiate...uffa! allora cosa devo fare ? mannaggia la pupattola!

non mi ricordo la ricetta precisa ,sono in ufficio, quando torno a casa stasera

ti scrivo le dosi, di tutti gli ingredienti

Princi perchè vengono impastate con il vino ,praticamente il vino sostituisce l'acqua

e il vino fa far le bolle?
cioé, agisce da lievito?
peché é fermentatao?

scusa!, mi incuriosisce il procedimento!
Ora mi fai veire il dubbio, chiedero' la ricetta esatta alla suocera. ora voglio provare anch'io!

grazie rossa, pendiamo dalle tue labbra o dalle tue dita...non saprei...

judylee ha scritto:Quanta bella gente oggi.... è bello vedere il forum animato... putroppo io sono appena tornata da un funerale... proprio oggi....

Princi qui da noi, mamme e le nonne, fanno i crostoli tirando la pasta rigorosamente a mano... è proprio tradizione... io naturalmente non li posso mangiare... mi dicono siano la fine del mondo!!!

perchè ? se posso ....

io con lo stesso impasto faccio i cannoli che poi riempo con la
crema

per quale motivo il vino fa questo effetto non lo so, però è una

ricetta che copiai, appena sposata, a mia suocera, e che a natale

con il suddetto impasto faccio dei ravioli dolci riempiti con marmellata

d'uva, fritti e cosparsi di zucchero a velo, e questi noi li chiamiamo

caviciuni o calcionetti , e sono tutti friabili

rossadavino ha scritto:Fear nell'impasto io non metto lievito, in compenso metto del vino

Anche nel'impasto delle cartellate (tipico dolce natalizio pugliese) si mette il vino al posto dell'acqua... e anche le cartellate fanno le bolle...

ciao cari,buona serata a tutti

Mia madre non mette il lievito e nemmeno il vino ma le bolle vengono lo stesso. Lei però le stende a mano e le fa sottilissime.
Io ho provato a farle al forno ma sono venute tipo biscotto e per giunta meno friabili......nà schifezza insomma!
Ho chiesto in pasticceria e mi hanno detto che anche quelle che sono vendute come fatte al forno hanno una pre-cottura di frittura.Ecco perchè sono così friabili!

Per tutti voi golosi:

ebbene, sì, sono ancora sulla terra
un saluto a tutti....non ho seguito nulla negli ultimi giorni, anche se ho letto qualcosa di sfuggita....

poi apro questo topo e vedo solo chiacchiere (da noi si chiaman così)

c'è qualcuno in giro che mi fa un riassuntino degli ultimi accadimenti??

ciao sickina, son qui che pulisco fagiolini...
il riassunto lo lascio fare a fear che é più braverrima...

bellaprincipessa ha scritto:ciao sickina, son qui che pulisco fagiolini...
il riassunto lo lascio fare a fear che é più braverrima...

ciao princi
prepari la cena per la famogliola?

la cena di domani!
ho fatto il ragù e ora cuocio i fagiolini. Cosi' domani quando rientriamo siamo a posto (domani tommaso torna dallo sci alle sette..., qui il mercoledi' non c'é scuola!)

bellaprincipessa ha scritto:la cena di domani!
ho fatto il ragù e ora cuocio i fagiolini. Cosi' domani quando rientriamo siamo a posto (domani tommaso torna dallo sci alle sette..., qui il mercoledi' non c'é scuola!)

il sugo che assolutamente non riesco a mandare giù (e meno male che son napoletana... ) ...non ti dico poi se me lo accoppiano agli gnocchi....

ma questo mercoledì non c'è scuola per il carnevale o sempre non c'è scuola di mercoledì?

sempre. Fanno 4 giorni dalle 8.30 alle 16.30.
Poi io li lacio al doposcuola fino alle 18.30...
Il mercoledi' c'é un servizio di "garderie" dove li tengono e li fan giocare (se i genitori lavorano). In Francia molte mamma fanno i cosiddetti 4/5. Cioé non lavorano il mercoledi'. Ovviamente cio' non vale a Monaco, quindi io son fregata.
Durante l'anno Tommaso il mercoledi' va alla garderie che, per la scuola elementarie é in un paesino i collina, una spece di colonia. molto bello. Io lo porto a scuola e c'é un pullman che li porta su. e la sera li riporta giù.
In vece la piccola resta a scuola. (che pero' il mercvoledi' non é "scuola").
E' chiaro?

Poi, durante l'inverno, tommaso é iscritto allo sci club e vanno a sciare tutti i mercoledi'. Lo porto al pullman alle 7 e lo recupero alle 19...

ah, io il ragù lo faccio con i "grassini" delle bistecche. Cioé, visto che i miei sono dei rompini, quando compro le bistecche le pulisco tutte dal grasso intorno, in modo che quando le cuocio non ce ne sia.
Con quello che tolgo, tagliato a pezzettini piccolissimi (ovviamente resta attaccatta anche un po' di carne), faccio un sugo di carne che viene delizioso. Me l'ha insegnato la suocer, per non buttare via niante, ed é un ottimo metodo.
Poi domani ci condisco la pasta corta.

bellaprincipessa ha scritto:sempre. Fanno 4 giorni dalle 8.30 alle 16.30.
Poi io li lacio al doposcuola fino alle 18.30...
Il mercoledi' c'é un servizio di "garderie" dove li tengono e li fan giocare (se i genitori lavorano). In Francia molte mamma fanno i cosiddetti 4/5. Cioé non lavorano il mercoledi'. Ovviamente cio' non vale a Monaco, quindi io son fregata.
Durante l'anno Tommaso il mercoledi' va alla garderie che, per la scuola elementarie é in un paesino i collina, una spece di colonia. molto bello. Io lo porto a scuola e c'é un pullman che li porta su. e la sera li riporta giù.
In vece la piccola resta a scuola. (che pero' il mercvoledi' non é "scuola").
E' chiaro?
Poi, durante l'inverno, tommaso é iscritto allo sci club e vanno a sciare tutti i mercoledi'. Lo porto al pullman alle 7 e lo recupero alle 19...

penso di sì
ma il mercoledì libero vale solo per le elementari? (sono tutti e due alle elementari?)

asilo (la piccola é all'asilo), elementari e medie

bellaprincipessa ha scritto:asilo (la piccola é all'asilo), elementari e medie

ah...ma allora è proprio piccina

se c'è un chimico o biologo mi potrà corrigere

ma nel vino e nel lievito ci sono gli stessi fermenti che magnano zuccheri e cacano alcol e anidride carbonica.
lo scoprette un chimico tedesco nell'800, von Kuehne mi pare, un concorrente di Pasteur e von Liebig (proprio lui!)

grazie mambu, quindi é come pensavo!

...io vado a nanna...che negli ultimi giorni ho fatto le ore piccole a studiare

buona notte a tutti

e un saluto a quelli che si connetteranno più tardi o domani e che non sono riuscita a beccare stasera

sono appena rientrata in possesso del pc posto la ricetta

Gr. 350 di farina

Gr.30 di burro (da sciogliere)

Gr.30 di zucchero

1 uovo

vino quanto basta (la pasta deve essere tenera)

Sick notte